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Guia de colheita de cana-de-açúcar: aprenda quando colher plantas de cana-de-açúcar

Guia de colheita de cana-de-açúcar: aprenda quando colher plantas de cana-de-açúcar


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Por: Amy Grant

A cana-de-açúcar é uma cultura da estação quente que cresce melhor nas zonas 9-10 do USDA. Se você tiver a sorte de morar em uma dessas zonas, talvez esteja tentando cultivar sua própria cana-de-açúcar. Se tudo correr bem, as próximas perguntas são quando e como você colhe a cana? Continue lendo para saber mais sobre como colher plantas de cana-de-açúcar.

Quando colher cana-de-açúcar

A colheita da cana é no final do outono, quando as canas são altas e grossas. Se o plano é fazer seu próprio xarope, e tenho certeza que é, colha o mais próximo possível da data da primeira geada em sua área, mas não tão tarde a ponto de serem atingidos pela primeira geada. Se a geada os atingir, a perda de açúcar ocorre rapidamente.

Como você colhe a cana?

As plantações comerciais de cana-de-açúcar no Havaí e na Louisiana usam máquinas para colher cana-de-açúcar. Os produtores de cana da Flórida colhem principalmente à mão. Para o agricultor doméstico, a colheita manual é o caminho mais provável e é demorado e árduo.

Usando um facão afiado, corte as canas o mais próximo possível do solo. No entanto, tenha cuidado para não cortar a sujeira. A cana-de-açúcar é uma cultura perene e as raízes deixadas para trás no subsolo crescerão na safra do próximo ano.

Assim que as canas forem cortadas, retire-as de suas folhas e coloque-as sobre as raízes da cana-de-açúcar, juntamente com cobertura morta e palha extras para protegê-las durante o inverno.

Xarope pós-colheita de cana-de-açúcar

Limpe as canas de qualquer mofo, sujeira ou insetos. Então, é hora de usar uma prensa de cana-de-açúcar ou picá-la em pedaços pequenos o suficiente para caber em uma grande panela de aço inoxidável. Use um cutelo muito afiado. Cubra as canas com água e ferva o açúcar delas, geralmente dentro de uma ou duas horas. Prove a água enquanto ela cozinha para determinar se está ficando doce.

Escorra a cana do caldo, reservando o caldo. Retorne o suco para a panela e comece a ferver. À medida que vai diminuindo, vai se concentrando e ficando mais espesso e doce. Isso levará algum tempo e, no final, pode haver apenas uma polegada ou mais de suco espesso.

Despeje cerca de um centímetro do suco restante em uma panela menor (de aço inoxidável) e volte a ferver. Observe de perto; você não quer que ele queime. As bolhas começam a ficar espessas e gasosas à medida que o xarope vai cozinhando neste estágio final. Use uma colher mergulhada na calda para avaliar a consistência. Você não quer que seja muito grosso.

Retire do fogo quando estiver na consistência desejada, deixe esfriar um pouco e despeje a calda em um frasco de pedreiro.

Este artigo foi atualizado pela última vez em

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Como colher cana-de-açúcar

Última atualização: 23 de julho de 2020 Referências aprovadas

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A cana-de-açúcar é a cultura que produz açúcar de mesa. Se você tiver cana-de-açúcar crescendo perto de você, pode querer colhê-la para uso. Para colher a cana-de-açúcar, você precisará aparar manualmente os brotos até o solo. Em seguida, você terá que cortar o excesso de folhas e proteger as raízes restantes para manter a cultura forte. Certifique-se de colher a cana-de-açúcar na época certa do ano. A colheita da cana-de-açúcar muito cedo ou muito tarde resultará em safras inúteis.


Etapa 1: colha sua cana antes da geada

A cana-de-açúcar é originária dos trópicos, por isso não está acostumada a estações de clima congelante. Ela cresce quando o tempo está quente, diminui quando fica frio e morre quando congela. É preciso manter o equilíbrio ao cultivá-la fora das idílicas ilhas tropicais, onde a cana-de-açúcar é muito feliz.

Bem, você quer que suas canas de açúcar sejam o maior possível quando forem colhidas, para que você possa fazer o máximo de xarope (ou rum) delicioso que puder. Cortar cedo significa que você está causando um curto-circuito em seus ganhos potenciais. Você também corre o risco de ter novas canas crescendo, que depois são pregadas pelo frio. Se você esperar muito para colher, porém, corre o risco de ter a safra da cana-de-açúcar destruída pela geada. Aqui no norte da Flórida, cortei em meados de novembro. Se eu soubesse que uma geada estava chegando, eu os cortaria um dia antes de passar.

Corte rente ao solo quando você colher também - isso tornará a próxima etapa mais fácil.


Cortando as bengalas

Antes de começar a trabalhar, vista uma camisa de mangas compridas grossa, calças compridas e luvas. As folhas da cana-de-açúcar têm bordas afiadas e causam feridas desagradáveis, como cortes profundos de papel. As plantas altas têm poeira e detritos em seus caules altos, então use um chapéu ou coloque uma bandana sobre o cabelo. Afie um facão ou use uma tesoura de poda. Mantenha uma pedra de amolar à mão para afiar as ferramentas. Limpe as ferramentas com um pano embebido em álcool isopropílico antes de usá-las. Corte as hastes o mais próximo possível do solo, porque a concentração de açúcar é maior no fundo das hastes.

  • A cana-de-açúcar atinge de 2,5 a 3 metros de altura ou mais na época da colheita.
  • As plantas altas têm poeira e detritos em seus caules altos, então use um chapéu ou coloque uma bandana sobre o cabelo.

Assista o vídeo: Como plantar cana caiana de forma rápida #1